Hurtig og nærende hverdagsmad med meget få ingredienser, der stort set altid er i køkken- og køleskab. Og så råber børnene "yes!", når denne ret er på menuen - ret usædvanligt, når der er tale om linser!

• 250 g røde linser
• 2 løg
• 1-2 fed hvidløg
• 1 spsk olie
• 2 dåser tomater
• 2-3 dl vand eller bouillon
• 1 kvist frisk timian eller ½ tsk tørret
• 2 kviste frisk salvie eller 1 tsk tørret
• Salt og peber
• Evt. friskhakket persille og/eller purløg

Fremgangsmåde

Se linserne efter for små sten og urenheder. Skyl dem grundigt i en sigte og lad dem dryppe af. Pil løgene og skær dem i tern eller tynde skiver. Hvidløget presses. Varm olien op i en sautérpande og svits løg og hvidløg kort, inden linser, tomater, vand og krydderurter tilsættes.

Læg låg på og lad linserne simre for svag varme ca. 20 minutter. Se til dem undervejs og tilsæt evt. mere væde, hvis de koger tør. Linserne skal være let udkogte, når de er færdige.

Hele krydderurter tages op, og retten smages til med salt og peber. Drys friskhakket persille og/eller purløg over og servér med groft brød, pasta eller ris.

Retten kan også laves med andre typer linser eller flækærter - det smager lige så godt, men tager længere tid.