Rodfrugter får en dejlig sødme, når de bages i ovn - og så er det nem, omend ikke altid hurtig mad - særlig godt i de mørke vintermåneder. Også god til børn.

Ingredienser

• Kartofler (flest af dem, tilsat et udvalg af:)
• Knoldselleri
• Pastinak
• Persillerod
• Gulerødder
• Kålrabi
• Rødbeder
• ca. 2 spsk olivenolie
• Salt
• Peber
• Evt. timian og/eller rosmarin, frisk eller tørret

Fremgangsmåde

Grønsagerne renses. Det er en smagssag, om man vil skrælle hele molevitten eller blot skrubbe dem grundigt. Rodfrugterne skæres i mindre stykker, vendes med en anelse olie og fordeles i ét lag i en bradepande eller et stort ovnfast fad.

Drys salt og krydderier og sæt bradepanden i ovnen ved ca. 200 grader ca. 15 min.

Tag bradepanden ud og vend grønsagerne med en paletkniv eller lignende. Sæt bradepanden ind igen, til grønsagerne er møre, ca. 15 min. mere afhængigt af størrelsen på stykkerne.

Servér med en blandet salat og noget at dyppe i, f.eks. en pesto, urtebearnaise eller spinatsovs.

Tips:

• Prøv også at tilsætte stykker af græskar (fx hokkaido eller butternut squash) og/eller løg skåret i kvarter.
• Skal det være ekstra lækkert kan man presse 2-3 fed hvidløg i olien, inden man vender grønsagerne i. Man kan også pille et helt hvidløg og drysse feddene ud mellem rodfrugterne.
• Strimler af citronskal er også godt drysset ud over.