For nogen tid siden skrev Tina til mig om, hvilken slags sorte bønner man skulle anvende til f.eks. mexikansk sortbønnesuppe. Hun var nemlig kommet til at købe nogle sorte sojabønner fra Kina og mente ikke, at det kunne være de rigtige, da de var hvide indeni.

Jeg svarede, at det ikke altid var helt nemt at finde (økologiske) sorte bønner, men at jeg aldrig havde haft problemer med dem, jeg havde fundt. At jeg pt. også havde en pose sorte "sojabønner fra Kina" (fra Biogan) i køkkenskabet, og at de sagtens kunne bruges - og iøvrigt blev mørkere indeni, når de blev kogt.

Så langt så godt. Men jeg skrev også, at jeg havde en pose sorte bønner fra Rømer, jeg ikke havde prøvet endnu. Det gjorde jeg så forleden - og det var stor, stor skuffelse.

Bønnerne fra Rømer er ret små og næsten helt runde - som sojabønner. I kogningen tabte de det meste af farven og blev nærmest blegrøde udenpå og forblev hvide indeni. De smager af ... sojabønner (bvadr), og man kan overhovedet ikke purere dem, som man skal kunne til suppen og til Sorte bønner med chili og koriander. De kan da godt spises - bedst blendet i en postej eller bønnefrikadeller, men nogen fornøjelse er det altså ikke. Måske kan man lave tofu af dem, selvom farven nok bliver lidt spøjs ...

Så Tina, hvis det er den slags bønner, du har fået fat i, så forstår jeg pludselig godt, at du ikke mener, at de kan bruges!

Og til dig, der gerne finde 'de rigtige' sorte bønner til syd- og mellemamerikanske opskrifter: Hold dig fra de sorte bønner fra Rømer.

Til gengæld kan du sagtens bruge de sorte "sojabønner fra Kina" fra Biogan, og Urtekrams sorte bønner er også helt fine. De kan formentlig købes (bestilles) hos din lokale helsekostbutik, og fås også på nettet - i skrivende stund hos Helsebasen, men sikkert også andre steder.